Regola numero 1: costanza

Bhe.. se vogliamo ripartire con un po' di energia bisognerà pur iniziare ad aggiungere un po' di ricette, no?

Ecco allora un altro dolce semplice, assolutamente testato e.. sofficissimo!

Plumcake al caffè

Ingredienti:
100 gr di burro
2 uova
150 gr di zucchero
1 tazzina di caffè
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
sale

Per la glassa:
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai circa di acqua

Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciare raffreddare.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il burro, la tazzina di caffè, il latte e mescolare.
Unire quindi la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versare in uno stampo da plumcake o a ciambella.

Forno: 200 gradi
Tempo: 30 minuti

Una volta freddo il dolce può essere guarnito con una glassa di zucchero.
Per prepararla è sufficiente mescolare in una ciotola lo zucchero a velo e i 2 cucchiai di acqua.
Il composto deve raggiungere una consistenza quasi cremosa e non troppo liquida. Se fosse necessario è possibile aggiungere altra acqua.
Versare quindi la glassa sul plumcake partendo dal centro e facendola scendere verso l'esterno con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Lasciare quindi asciugare la glassa per un'ora circa.